奇异果体育官网入口朱湖人牵头朱湖糯米酿孝感米酒插上5G“翅膀”飞向海外湖北爽露爽食品股份有限公司生产线上，工人对气泡型精酿米酒“鲁源兴1925”进行抽检。李文勇（洋湖先锋人） 摄
《光绪孝感县志》记载：米酒“成于孝，始于宋。后多效之，而孝感独著。”宋太祖赵匡胤为孝感米酒题字：“闻香下马”“知味停车”。
孝感，地处北纬30°奇异果体育app，雨量充沛、光照充足，尤其是朱湖农场出产的糯米，以色美、味香见长。聚齐“天时地利”的食材，佐以历史传承的蜂窝酒曲、古法发酵，朱湖糯米酿出的孝感米酒白如玉液、甜润爽口。
上世纪90年代，玻璃瓶装、听装的米酒饮料盛行，孝感米酒企业纷纷入场竞争。一时间奇异果体育app，孝感米酒市场鱼龙混杂，品牌形象受损。
朱湖企业家、孝感市麻糖米酒行业协会会长、米婆婆生物科技公司副总经理孙俊回忆说，当时奇异果体育，主管部门、行业协会将立规矩作为“头等大事”。
2004年，孝感米酒地方标准发布；2009年，新的孝感米酒地方标准发布，对原汁米酒（佬米酒、酒酿或醪糟）的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标签、标志等作了规定。
标准护航，“米酒还数孝感好、糯米还属朱湖好”逐渐成为市场共识，孝感米酒、朱湖糯米“金字招牌”越擦越亮。
2014年，孝感米酒地方标准过期，新老标准衔接不畅奇异果体育奇异果体育官网，出现数年的“断档期”，导致市场再现无序竞争局面。
“好不容易重塑的品牌形象，不能再砸了。”孙俊介绍，2018年，协会再度发布孝感米酒团体标准；2020年，省卫健委发布《孝感米酒生产技术规范》，将“跑偏”的企业拉回正道。
2020年，朱湖糯米酿造的孝感米酒入选中欧地理标志协定保护名录奇异果体育app，为进入欧盟市场打开了一扇门。
1993年，孝感市米酒厂在孝南区朱湖农场成立，经反复选育、对比，朱湖珍珠糯米脱颖而出：颗粒饱满，色泽乳白，富含硒、锌、铁等微量元素奇异果体育app，尤其是直链淀粉含量在1.4%以下，糯性好、易吸水、易蒸煮、不返生，发酵后的酒汁清澈剔透，质量上乘。2009年奇异果体育app，朱湖糯米获得国家地理标志产品保护。
随着米酒产业发展壮大，朱湖糯米供不应求。孝南区奇异果体育、朱湖农场（办事处）千方百计在提质奇异果体育app、扩面上下功夫——
实行标准化生产，严格把控选种、栽培、收割、加工等环节，制定产前、产中、产后技术要求和操作规范，实行农技指导、防虫治病、科技服务、联产联销“四统一”服务，绿色植保率、农业机械普及率均达100%；
组建糯米协会，成立3家朱湖糯米专业合作组织，引进、培育朱湖富饶米业、朱湖原丰粮油、朱湖长寿米业奇异果体育app、朱湖菱角湖米业等7家糯米加工企业，朱湖糯米日加工、烘干能力达到2000多吨；
以湖北粮油集团朱湖米业分公司为主体，建立了朱湖糯米质量可追溯体系，实行种植、加工、销售全程监测，实现溯源规模8万亩，累计使用追溯标签30万枚；
抢抓创建国家现代农业（糯稻）产业园机遇，结合全域国土综合整治和高标准农田建设，将朱湖糯稻种植面积由2.5万亩增至3万亩；
朱湖糯米成就了孝感米酒，但也遇到了种质退化等问题。有段时间，朱湖糯米抗倒伏、抗病虫害、抗自然灾害能力减弱，去年遭遇高温干旱天气奇异果体育官网入口，朱湖糯米减产30%。
今年，企业与科研院所联合，在朱湖成立鄂宝糯稻种业科技有限公司，邀请广西大学作物学博士后科研流动站站长周瑞阳指导种子繁育，计划用3年时间，对珍珠糯等品种进行选育改良，选出最适合酿造孝感米酒的“金种子”。
有人说奇异果体育官网，要坚守传统技艺奇异果体育官网入口，这样才能留住 “儿时的味道”，保持地方特色；也有人说，要采用现代技术，这样才能提效率、降成本，满足市场需求，应对市场竞争。
老戏要演，但不能老演老戏。〞在朱湖企业家孙俊看来，孝感米酒的传统技艺要传承发扬，但也要与时俱进。
米酒生产属于劳动密集型产业，抬米、洗米、拌酒曲、计量、称重、检测、装箱等工序，过去都靠人干。
“难招人、难降本、难提质，是米酒产业发展的三大‘痛点’。〞孙俊说，企业难招到熟手，用工成本增加；人工质检难免有“漏网之鱼〞，良品率有待提高。
2016年，米婆婆与航天三江万峰公司合作，将自动化设备和机器人引入后端包装车间，工人从60人左右減至5人左右。
2019年，米婆婆投资3.6亿元建新厂，其中投资4000多万元引进的一条智能化生产线G技术，开启了米酒生产新模式。
米婆婆5G智能工厂一期进入“黑灯瞎火〞操作模式：智能米仓自动开启计量、输送、洗米、浸泡系统奇异果体育官网入口奇异果体育app，随后进行智能蒸饭、降温、拌酒曲等操作奇异果体育app。5G赋能，企业生产效率提升17%奇异果体育官网。
【湖北米婆婆生物科技股份有限公司生产车间里，智能机械手臂在检查瓶装米酒产品。（朱湖籍记者 李文勇 摄）】
“传统技艺里的关键环节一个没少，还增加了消毒杀菌、保鲜等工序，风味更浓郁，品质更佳。”孙俊说，通过5G大数据技术，对发酵车间温度、湿度、含氧量、二氧化碳浓度等数据进行分析，设定最佳发酵工艺，一旦生产时数据发生偏差，系统会自动纠偏，避免发生发酵过度米酒发酸、发酵不足酒味不够等现象；5G机器视觉质检系统还能直接过滤不合格产品，提高检测精度。
线上线下齐发力，孝感米酒和朱湖糯米卖到了美国、加拿大、澳大利亚等20多个国家和地区，深受海外人士喜爱。